Es gibt viele Gründe, warum Pasta die beste Wahl ist:
• Schnelle Zubereitung
• Es kann in Kombination mit vielen anderen Lebensmitteln zubereitet werden
• Es ist ein fester Bestandteil der Pyramide der gesunden Ernährung
• Es ist ein ernährungsphysiologisch wertvolles Lebensmittel
• Es hat einen niedrigen glykämischen Index
• Leicht zu verdauen
• Es hat eine kleine Menge Fett
• Es ist reich an Proteinen
• Es lässt sich auf unzählige Arten zubereiten: als eigenständiges Gericht, Beilage, Salat…
Pasta ist ein Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index (GI liegt unter 50). Der glykämische Index spiegelt die Geschwindigkeit der Verdauung und Aufnahme von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wider. Der GI-Wert liegt zwischen 0 und 100. Danach werden Lebensmittel danach eingeteilt, wie sich der Verzehr eines bestimmten Lebensmittels auf den Blutzuckeranstieg im Vergleich zum Referenzlebensmittel Glukose mit GI=100 auswirkt. Ein höherer GI bedeutet einen stärkeren Anstieg des Blutzuckers.