Voda

Često se može čuti: “voda je izvor života”. Voda čini oko 70 % ljudskog tela, pokriva oko 70 % zemljine površine,

jedan je od glavnih uslova rasta biljnog i životinjskog sveta, služi nam za rekreaciju, za higijenu, osveženje…

Takođe, voda je sastavni deo svake hrane, pa tako i testenine. Od kvaliteta i ispravnosti vode zavisi kvalitet konačnog proizvoda,

i upravo zbog toga uvoda1 proizvodnji naše testenine posebnu pažnju posvećujemo vodi.

Generalno, hrana s previše vode se brzo kvari, nije ukusna, gnjecava je, dok je hrana s premalo vode previše tvrda,

suva, teška za varenje i neukusna.

Zbog svega navedenog odnos vode u hrani je jako važan.